Harz – VLOG (7) – Weihnachtsbacken (2020)

Berliner Brot (Pdf)
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3 Eier
3 Eßl. Wasser
375 g Zucker
100 g rheinisches Apfelkraut / alternativ Rübensirup
1 Fl. Rum Aroma
1 ½ Msp. Nelkenpulver
1 ½ Eßl. Zimt
375 g Mehl
5 g Backpulver
100 g. geriebene Vollmilchschokolade

200 g Nüsse + Mandeln
50 g Zitronat

Guß: 200 g Puderzucker, etwas Wasser

Eier und Wasser schaumig schlagen, nach und nach den Zucker hinzugeben. So lange schlagen, bis eine dicke, cremige Masse entsteht.
Die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig auf ein gefettetes Blech streichen.

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